المواد العضوية: الليبيدات - اول ثانوي علمي
الليبيدات جزيئات تحتوي على الهيدروكربونات وتمثل حجر أساس لبناء ووظائف الخلايا الحية. وأمثلة على الليبيدات: الدهون و الزيوت و الشمع وأنواع محددة من الفيتامينات (مثل فيتامين A وD وE وK)، وكذلك الهرمونات ومعظم أجزاء غشاء الخلية التي لا يدخل البروتين في تركيبها. لا تذوب الليبيدات في الماء بسبب عدم قطبيتها ، وبالتالي تذوب في المذيبات غير القطبية مثل الكلوروفورم.
مم تتكون الليبيدات؟
تتألف الليبيدات من الهيدروكربونات في أبسط أشكالها، ما يجعلها مخزنًا ممتازًا للطاقة، فحينما تتأكسد الهيدروكربونات -خلال عملية الأيض- تنطلق كمية كبيرة من الطاقة. والنوع الموجود في الخلايا الدهنية لهذا الغرض هو ثلاثي الغليسريد؛ وهو مجموعة إيستر تُصنَّع من الغليسرول وثلاثة أحماض دهنية.
عرض الدرس
